平时屋里厢做葱油芋艿，基本上都是走清淡路线，入口自带原汁原味的鲜大同证券，但吃多了总觉得不够解馋。
今天大厨不走寻常路，
给这道家常菜来个大升级▼▼▼
芋艿烧得红亮亮、软糯糯的，看着就下饭。而且大厨还在里面加了把虾米，一下就把芋艿的鲜味拔高了几个度！
老话说"芋艿不吃油，葱要下两回"，葱怎么放香味更有层次？芋艿怎样做软糯无硬块？大厨把一步步的秘诀都理好了，抓紧下滑� �
● 食材准备
/ 食材 / ：8 个芋艿、30g 磷虾米、20g 五花肉片
/ 调味 / : 葱油、麻油、猪油、蒜子、葱段、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、糖、黄酒
现在很多开洋偏硬还死咸死咸的，要么就是鲜味不够透。
侬晓得伐？有一种被称为"海上金矿"的虾米，比普通开洋鲜味更浓，香味更醇，也不像虾皮那样单薄，颗颗饱满有肉感 ~
去头去尾去皮的情况下，虾肉个个饱满看得见！而且采用淡干技术，不需要像开洋海米还得浸泡去除盐分，更省时间。
真南极磷虾，红白相间不染色 � �
不仅高钙高磷，富含虾红素。配料表里只有磷虾，家人补充营养更安心！
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用它来代替味精鸡精，家人吃得鲜更吃得健康！天然无添加自带深海虾的营养。而且小袋包装更方便，每次抓几颗就能高效提鲜增香。
● 制作过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1 调羹 = 15 ml
1
煮制
食材顺序不能乱！
❶ 先煸五花肉出荤香 + 第 1 遍葱油！锅中加 2 调羹（30ml）用大豆油熬好的葱油、1 调羹（15g）猪油、5 粒蒜子爆香，下五花肉片煸出油脂。
五花肉和猪油带来荤油香！
❷ 再下芋艿 + 第 2 遍葱段！加 20 根葱段，倒入提前蒸过了 15 分钟然后切块的芋艿。
提前蒸过的芋艿红烧更入味软糯！
排名前五配资公司❸ 调味！然后加 1 调羹（15g）黄豆酱、0.5 调羹（7.5g）蚝油、5g 糖提味增鲜、5g 生抽和 5g 老抽上色。
❹ 提鲜！加南极磷虾米，然后沿锅边淋 1 调羹（15ml）黄酒去腥增香，加清水没过食材，大火烧开加盖转中小火焖 15 分钟。
❺ 第 3 遍加葱油 + 葱末！出锅前加麻油和葱油各 1 调羹（15ml），装盘后撒葱花点缀即可。
芋艿稍微一夹软糯得立刻化开，最妙的是它吸饱了红烧的肉汁、猪油的脂香、磷虾米的鲜香和三重葱香，丝毫不会寡淡！
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